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清炖羊杂米线 汤色乳白 薄荷九层塔 糊辣椒 云南米线系列
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自己在家做清炖羊杂,是有些费精力,但当一锅汤色奶白,清香扑鼻的羊杂汤端上时,仍然会觉得值得。各地的清炖羊杂做法会有差异,将其作为米线配料,云南常见的配料三件套少不了:薄荷、九层塔(地椒)、糊辣椒(糊辣椒油和细柳辣椒节),是羊杂的香、多种叶类芳香植物、辣椒糊香的结合。
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