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青头菌是枚小清新 红烧青头菌酿肉米线 云南野生菌米线 鲜滑韧香
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乍一看以为是红烧狮子头,定睛一看,原来是蘑菇酿肉。 与普通的蘑姑不同,青头菌是云南野生菌里的一枚“小清新”,她如邻家女孩般亲切可爱,没有高不可攀,也没有曲高和寡。青头菌炒、炖、煮、清烩、红烩、红烧、炭烤都可以,口感香滑又有韧性,是一款价格适中、口感亲和、安全性高、可接受度广的野生菌。 青头菌酿肉,选未开伞嫩菇才能很好的包裹肉末,红烧或红烩的青头菌酿肉,野生菌馥郁的气质更显得浓郁。青头菌嫩菇久炖不烂,滑韧依旧,一口咬下去,山野的鲜香与肉香融为一体,将之作为米线帽子,对食者而言是种享受。
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