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美食记录 | 芒果芝士奶油 巧克力可可戚风蛋糕
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大口吃芒果🥭啦。这几天突然很想念芒果的香气。 门口的水果店,只有青皮的凯特芒了,半生不熟,可能水分含量相对高,切片不板正。 后来去了更远一些的市场,买到了水仙芒,水仙芒切出来软而不塌, 做蛋糕夹层刚合适。 巧克力戚风跟芒果的CP在一起口感yyds, 加了奶酪的夹层奶香味很足,超好吃😋 —— 配方记录 巧克力戚风(5寸圆模): 全脂牛奶28克,玉米油22克,可可粉5克,低筋面 粉35克,盐1克,蛋黄2颗 蛋清2颗,细砂糖20克,玉米淀粉1.5克,柠檬汁2克 烤箱150度35分钟 (注:蛋糕胚均分三份,夹层的两片裁成10㎝大小,另外一片封顶的可以稍大些) —— 夹馅: 芒果果肉350克,奶油奶酪150克,细砂糖20克,淡奶油300克
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