V
主页
萃取专题21|三级变量-布粉器-十字与一字不同的布粉器,对于咖啡风味有影响吗?看完这期,你就有答案啦~
发布人
-
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
02萃取专题|一级变量#研磨(中)继续研磨专题,必须稳扎稳打!
取专题18|三级变量-粉锤(上)平底与同心圆这是最常用的粉锤类型,你清楚他们各自的优缺点吗?快来看这一期~ !
三级变量实战演练01-一分钟看清粉碗影响!粉碗对萃取的影响,看这期就够了!
萃取专题10|二级变量#预浸泡[话题]#(下)关于预浸泡,对新鲜的咖啡豆超适用~今天的视频中,我们一起来了解它的第二个功能-帮助预备萃取~
三级变量实战演练02-手柄|看懂温度影响手柄温度对萃取的影响竟然这么大?
别再问我什么是水洗日晒啦!看完这篇都明白了~ 来来来,这期我们浅浅区分下不同处理法的工艺区别,以及对口感的影响~
萃取专题19|三级变量-手柄(下)或许你知道无底手柄?那你知道自己是否适合用这个神器吗?如果不知道,看这期!
萃取专题11|萃取压力(上)你有没有想过一个问题:我们为什么要用9个bar 的大气压来萃取粉饼呢?看完这期,相信你会有答案~
不同滤杯竟然对咖啡风味影响那么大
萃取专题19|三级变量-粉锤之欧弧与美弧带弧度的粉锤,除了好看还有其他作用吗?看这期,选择适合你门店出品的器具
厌氧处理的咖啡豆风味究竟有啥特殊
萃取专题04|二级变量#粉量[话题]#(下)关于粉量的增减,我们究竟改变了什么?🤔看完这一期,就有答案啦~
萃取专题20|三级变量-粉锤-PUQ Press机械填压如何代替人为填压?看这期!真实有效~
01萃取专题|一级变量#研磨--萃取天花板的打造第一个要解决的就是#研磨没错这期是你咖啡师生涯,第一个要学会的东西哦
萃取专题14|粉碗构造(上)你观察过你使用的粉碗吗?它的直径,深浅,和形状上的不同都会对萃取有影响哦~
萃取专题|三级变量headspace与冲煮头压力Headspace 是什么?每个冲煮头的压力真的一样吗?看这期,你就会知道!
咖啡师都搞不懂的萃取变量
萃取专题13|萃取压力(下)震动泵的咖啡机好用吗?有什么优点?有什么坑可以避开?这期视频给你答案!
三种类别的浓缩☕️附制作方法哦其实浓缩不只有espresso,三种不同的制作方法,三种不同的风味类型~ 一起学习吧!
2招解决萃取不足☕️咖啡好不好喝不再看命!如果你常常有“萃取不足”的问题,请看这期视频!2个小妙招,回吧台就用起来~
什么是“合适的注水高度”?1分钟学会 你是否注意到过,手冲水流高度对咖啡风味的影响?花1分钟时间,我们来做一个分辨~
银皮影响咖啡味道?🤔这期视频有答案!哈哈哈~ 看完的话你有答案了吗?
咖啡机水量与萃取关系讲解!小白友好~不同出水量大小,会对萃取造成的影响真不小~搭配好使用的豆子,更是王道哦~
最简单易懂的咖啡风味轮使用方法
萃取专题07|二级变量#水温(上)水温会影响其对咖啡粉的抓取能力,也会影响粉是否能顺畅排气~些知识点,都在本期视频哦~
萃取专题09|二级变量#预浸泡☕️[话题]#预浸泡的影响一是排气二是有预备萃取的功能详细怎么说🔎看今天的视频吧~
讲道理!手冲闷蒸一定是30秒吗?当然不是~这就来讲解下闷蒸时间对咖啡萃取的影响吧~
学会它,你会超过80%的咖啡师
亚非美三大产区,咖啡风味有什么不同?看这期就明白啦~
萃取专题15|粉碗构造(下)本期会讲:开孔方式,孔数,孔的排列方式哦~这么细的知识点哪里找?
萃取专题12|萃取压力(中)不同压力作用原理的咖啡机有什么不同?分别有什么样的优缺点?看这期!
03浓缩评价|风味描述的准确性-我们如何通过描述,让其他人也可以感知到这杯浓缩里我喝到了什么?看这期,让我们知道如何通过语言描述正确描述这杯浓缩吧~
课程回顾|学完能亲手做咖啡!小白入门友好~SCA 咖啡师初中级课程,是专门为入门选手打造的“意式咖啡”课程萃取理论,拉花制作学完就能亲手做杯好咖啡~
萃取专题02|一级变量#研磨[话题]#(下)接着看~研磨最后一期将萃取牢牢掌握!
萃取专题03|二级变量#粉量[话题]#(上)粉量专题开启🔛向“优秀”再进一步
1分钟动画学会选滤杯!v60 蛋糕杯大不同!
【高阶萃取】课程回顾|犀牛哥x Exe 的大型咖啡实验现场~ !
锦囊小妙计[彩虹R]获得甜咖啡~是否经常遇到“萃取不足”的问题?如果是,今天的视频超适合你哦~•
感官专题|生豆瑕疵02🔥它们会影响咖啡味道
1分钟搞清楚☕️喝咖啡时都在喝什么?咖啡中的风味,基本可以分为6种类型,看动画就能学咖啡,走波关注不吃亏~·