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【细说淮扬一】这就是淮扬菜的”核心竞争力“
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《大美无言淮扬菜》这本书筹划了近三十年,最近终于落笔了,这是一项体量庞大的文化工程。 写作期间,笔者会同步将相关内容制作成视频,与大家分享。其目的有二,一是请大家监督项目的进展;二是该书将涉及到许多以前笔者并不十分熟悉的文化领域,这样可以在成书之前,请大家帮忙把个关。 《大美无言淮扬菜》分为三部——“品味经典”(解析经典菜)、“青苹之末”(考证文化渊源)、“葵花宝典”(烹饪理论总结与运用)。写作中三部曲的内容可能有所穿插,因为资料收集和整理未必按大纲设计的那样理想。
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