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用最奢华的醋做油醋汁,整一盘蔬菜沙拉是什么滋味
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蔬菜沙拉,我觉得配油醋汁是最健康的吃法。而今天我们调和油醋汁用的是意大利巴萨米克醋,有醋界爱马仕之称。 若想了解巴萨米克醋,大家有时间可以自行搜索一下,这里限制250个字,就不多说啦。 其实,做油醋汁相对是比较简单的,最重要的是让其进行乳化,也就是让油和“水结合在一起。 至于选择哪些蔬菜,因人而异,您喜欢什么就可以用什么,洗净,用冰水浸泡十分钟是一定要的,这样可以使蔬菜更爽脆,也可以去掉某些蔬菜本身的一些苦涩味。
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