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心花開紫薯小酥餅~低卡路里・健康減脂・美食料理
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沒有人工色素跟防腐劑,吃得安心吃得健康。 食材:油皮材料:無水奶油44g 中筋麵粉145g糖粉24g。 油酥材料:無水奶油60g低筋麵粉120g紫薯粉。 內餡材料:綠豆沙24g/顆。 作法: 1.油皮作法:所有材料加入拌攪機,攪成光滑的麵團,鬆弛20分鐘,分成12等份。 2.油酥作法:麵粉、無水奶油、紫薯粉攪拌均勻,揉成長條狀,分割12等份搓圓球。 3.將鬆弛好的酥皮擀圓,包入綠豆內餡後壓扁,用剪刀剪成花瓣狀翻起; 4.放烤箱烘烤15分鐘,刷上蛋黃液撒黑芝麻,續烤15分鐘。
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