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【广东美食】鸡仔饼里真的有小鸡吗?原来做鸡仔饼用的是这些材料!其实鸡仔饼又名小凤饼哦~
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《广东印记》第二季——第6集 广州鸡仔饼是广州地区传统小吃,也是广东四大名饼之一,因外形酷似毛茸茸的鸡仔而得名。但实际上它最初的名字叫小凤饼。本集介绍广州鸡仔(小凤)饼的起源和手工制作技艺。它的起源,坊间有多种说法,其中一说是与广州的老字号茶楼成珠楼有关。人们也习惯把成珠小凤饼看作是正宗的鸡仔饼。虽名为鸡仔饼,但并不是用鸡肉做成,而是用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅,面、糖、油糅匀作皮烘成。对许多老广州来说,鸡仔饼甘香松脆的独特风味,不仅是一盅两件的茶点,更是记忆深处的儿时味道。
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