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豌豆尖滑肉汤!清香鲜甜巨巨巨好喝~不浑汤超嫩滑的小技巧快来学
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食材: 豌豆尖,梅花肉,红薯淀粉 - 做法: 1⃣️180克梅花肉切薄片加半小勺盐,半勺鸡精,半勺花椒粉,适量胡椒粉,少许葱姜水抓匀 2⃣️70克红薯淀粉先加冷水搅散,没有颗粒状,开水少量多次加入搅拌至淀粉能挂浆自然流下的状态,倒入腌制的肉片混合均匀,让肉片充分的裹上浆备用 3⃣️锅里加入一小块猪油融化,加入一块拍碎的姜炒香,淋入适量开水煮开后转小火,滑入肉片煮到定型,定型前别搅拌,定型煮熟后关火,碗里放入掐好的豌豆尖,淋入热汤和肉片就可以吃啦~
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