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一提东北菜就是锅包肉?不如试试这道明珠蒙尘的溜肉段,外酥里嫩,咸鲜适口,下酒下饭都一流!
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这道菜有多神呢?我曾先后在吉林长春,上海和江苏南京求学,期间每次和同学去日租房我都会做这个菜。结果这道菜上桌就马上光盘,我一口都没吃上。都被同学扫光了。来自江浙沪皖京津冀辽吉黑鲁豫陕黔的同学都吃过我的这道菜,过后均一致好评,未尝败绩。
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熘肉段的正宗做法,详细的挂糊方法和调汁比例,过年吃地道东北菜
火候系列第二弹!!!什么时候该开大火?什么时候该开小火?火力该如何选择?本期视频带你深入剖析火候和火力的秘密!
溜肉段是东北人从小吃到大的一道菜,外焦里嫩,咸鲜适口。但是要是想做的好,挂糊和炸制都很关键。这一期视频结合之前的油炸方法论,讲解实际油炸中的小细节。
东北名菜熘肉段
辣椒炒茄子的家常做法,茄子不油炸不焯水,鲜辣滑嫩青椒香辣下饭
这是一道不正宗,但是绝对好吃下饭的辣椒炒肉!不用过油,操作很家常,味道很专业!
调糊要抓匀,肉段大小精确到厘米,入口的那一刻,绝了!丨溜肉段
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卧汁调味、复炸三次,只为一口"最正宗的东北神菜”!丨锅包肉
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溜肉段和锅包肉只能点一个,你点哪个?
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