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京东 11.11 红包
黑芝麻恰巴塔面包·隔夜发酵·无糖低油教程
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厨师机版恰巴塔教程来啦~隔夜发酵后风味口感和组织气孔都更佳,教程干货满满,大家一定要认真仔细看哦!最后记得来给我交作业🙋🏻♀ 恰巴塔配方: 高筋面粉125g、t65伯爵面粉125g、水 200g 鲜酵母1.5g、波兰种50g、盐3g、芝麻酱30g、竹炭粉2g 波兰种: 高筋粉25g+水25g+干酵母0.5g 混合后静置1小时,隔夜冷藏12小时
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