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香甜柔软~一次发酵波兰种椰蓉吐司
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椰蓉馅:(两个450克吐司模) 黄油40g,糖粉40g,蛋黄一个,炼乳7g,牛奶30g(4g奶粉冲),椰蓉50g。 波兰种:100g高筋面粉,100g水,1g酵母。(室温3小时或室温1小时后再冰箱冷藏发酵12小时以上) 主面团配料:(两个450g吐司模) 高筋面粉400g,奶粉10g,盐4g,糖70g,耐高糖酵母4g,水130g,淡奶油50g,全蛋液60g,黄油30g。(配方是两个450g吐司的量,做一个的话直接减半即可。
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