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【桥桥妈】煎羊排 - “家庭米其林系列”
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法式羊排,又称法切羊排。我用平底铸铁锅来做这道菜,铸铁锅可以被加热到更高的温度,加速了“美拉德”反应(Maillard reaction),让羊排的色香味提升到一个新的高度。这道煎羊排,您喜欢吗? 菜谱: 【腌肉配方】 法切羊排 500g(4片) 盐 6g 孜然粒 1g 孜然粉 1g 【煎羊排配方】 无盐黄油 30g 新鲜百里香 3g 大蒜 15g(4瓣) 盐 5g 黑胡椒粉 2g 【蔬菜配方】 小褐菇 190g 葡萄西红柿 80g 盐 1g 黑胡椒粉 1g
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