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【桥桥妈】斑点虾头 - 天妇罗
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斑点虾头,给人的感觉常常是食之费事、弃之可惜。桥桥妈与您分享一种斑点虾头的做法——炸天妇罗。很多日式料理店中,就是用这种方法来烹饪“虾头”,从而实现“一虾两吃”的。。您也可以用这种方法来炸去壳白虾、老虎虾或者虾头,同样美味。 【配方】 虾头 250g 现磨黑胡椒粉 1g 【挂浆】 中筋面粉 45g 玉米淀粉 60g 水 120g 盐 9g 【酸甜蘸料】 番茄酱 15g 白糖 15g 白葡萄酒醋 25g
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