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手冲咖啡丨酵! 酒! 酱! 赤道丛林
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在我第一次和厌氧日晒的时候,被人吐槽炖大酱,也是我最开始很在意的一个类豆子,所以打算分享自己的心路历程,应该需要好几期,哈哈哈 另外,不是所有的厌氧日晒都这样,可以关注一下风味描述 通常会有菠萝蜜、酒等等 那种气味大的风味类型! 省流重点:这种冲煮(新人尝试要有心理准备 1. 水温不要太高; 2. 水量要多一些可以1:18及以上;(可以通过减少豆子量并且增加水量来实现) 3. 保证萃取率降低浓度更好辨识风味。
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