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今日整传统朝鲜小食月亮糕,用粘米粉加糯米粉做粉皮!前几天煮的红豆沙做馅!(红豆沙做法可参考前视频)好吃的软糯滑香甜!
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今日整传统朝鲜小食月亮糕,用粘米粉加糯米粉做粉皮!前几天煮的红豆沙做馅!(红豆沙做法可参考前视频)好吃的软糯滑香甜! 粘米粉(大米粉):100g (+10克)、糯米粉:50g、白砂糖:20克、100度开水:120克(+-10克)分多次加入,边倒边搅拌。 揉成光滑偏软的粉团,用熟玉米油刷一下蒸盘,粉团压平。水开放蒸笼蒸盘、大火蒸15-20分钟,粉团没有白心即可。把粉团揉光滑(小心烫),搓成长条,擀长薄。把红豆沙搓成椭圆形(约10克)放到粉皮中、粉皮折叠包豆沙馅!用圆形盖子把粉皮压出一个半圆饺子形状(多出的边皮再擀薄包起)。 快速完成后饺子顶刷上一层蜂蜜水,撒上熟黑芝麻装饰,可冷吃热吃(稍蒸热会更软糯)。
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