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四季中国:坚守传统手工制作谷雨茶
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https://www.videochina.org.cn 擂茶,是安化的另一种特色茶饮。擂,就是研磨的意思。每到采茶季,当地人会用新鲜的茶叶和大米、花生、芝麻、生姜等,一起捣烂成糊,自制成擂茶,招待街坊邻里。谷雨茶市绿茶的一种,制作关键在于高温炒茶,中国人称之为杀青,就是用高温快速破坏茶叶的活性。
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