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全网首发【汆蜈蚣芙蓉黄管】,老厨师陈宗明制作。
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此菜拍摄从2022.7.27下午13.50分至晚21点,师父说,以后可能再也做不了这菜了。这一道菜乍看惊艳,细看实则更加惊艳,比如说芙蓉底的火候要蒸的刚刚凝固,还有荡漾之感,这样“蜈蚣”才会粘在上面,加入清汤也不会漂起…… 这些经验由我们传统的手艺人,一代一代口手相传,今天得益与影音和网络发展,师祖的,师爷的,师父的,也是我们的传统文化,会开满田野。
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