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【清·豆腐球】素食版羊肉,人称“小宰羊”的豆腐——古人食
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豆腐以营养丰富、物美价廉、食用方便、老少皆宜而深受人们的喜爱,同时它具有防病治病、延年养生的医用价值。 李时珍在《本草纲目》中写到:“豆腐宽中益气、和脾胃、下大肠浊气、清热散血”。据《清异录》记载,人们呼豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。
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