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奥地利国宝级甜品 | 沙河蛋糕 | Sachertorte
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Sachertorte是奥地利国宝级甜点,和德国黑森林、意大利提拉米苏齐名,它是用实打实的巧克力来做蛋糕胚,丝滑可可流淌进每一个蛋糕组织里~杏酱是酸甜口的,酸酸甜甜的~ 【食材】 蛋糕部分: 黄油 85g / 糖粉 30g 鸡蛋黄 4个 / 黑巧克力 85g(72%) 蛋清 4个 / 砂糖 65g 低筋面粉 80g / 朗姆酒 5-10g 夹馅: 杏子酱 适量 巧克力甘纳许: 黑巧克力 180g(72%) / 淡奶油 140g 装饰: 彩色糖粒 适量 淡奶油 80g / 樱桃 3颗
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