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为家人做100道下饭菜!冬日必备菜品,腐竹焖牛腩!【粤语食谱】
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食材: 400克牛腩(牛坑腩),腐竹适量 酱汁: 南乳1块,柱候酱2勺约12ml,海鲜酱1勺约6ml,磨豉酱1勺约6ml 做法: 1、 牛腩焯水 2、 中火姜葱炒香 3、 小火加酱汁炒香后加料酒 4、 中火牛腩与酱汁炒均匀 5、 开水没过牛腩 6、 生抽1勺约6ml、蚝油1勺约6ml,冰糖约20克调味 7、 加香叶2片、桂皮一小块、八角1颗小火焖60分钟 8、 加入腐竹再焖20分钟 避坑指南: 1、 炒酱料小火不易焦 2、 焖的时候每隔15分钟翻动一下食材防粘锅 3、 腐竹要选炸过的,不会熔化掉
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