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苦瓜黄豆排骨汤(粤语)猫头鹰来了 / 多加一味,汤喝起来清甜不发苦/ Bitter Melon, Soybean and Spareribs Soup
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夏日超简单的广东汤水,最紧要配搭比例。苦瓜多了会苦,多加一条红萝卜能增加清甜味,而且不会苦。肉和瓜果的配搭的汤水,一点都不油腻。 材料 (4人的量): 排骨 569克 苦瓜 1条(297克) 红萝卜 1条 黄豆 90克 姜片 10克 清水 1500毫升 配排骨的熟酱油 : 生抽 3汤匙 糖 1汤匙 水 2汤匙 花生油 1汤匙 芝麻油 1茶匙 熟酱油的制作: 1.中火,花生油下锅中。 2.油5成热依次下生抽,糖,水。 3.煮开后离火。 4.最后加进芝麻油即可。
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