V
主页
京东 11.11 红包
【西点烘焙系统知识】第二讲:原料面粉在烘焙中起什么作用?如何分类及挑选?(原理详解)
发布人
原料面粉在烘焙中起什么作用?如何分类?什么是T45/T55/T65……面粉?用一节课让大家充分弄清楚面粉在烘焙中的作用原理,让大家知道每种面粉的区别,轻轻松松大步烘焙
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
【纪录片】面粉的力量 01
烘焙入门,这些理论知识你知道吗?
戚风蛋糕理论讲解1
【西点烘焙系统知识】第三讲:黄油的作用原理详解,揭秘行业“内幕”
【西点烘焙系统知识】第四讲:烘焙原料中的糖在蛋糕、面包等中起什么作用?(原理详解)糖有哪些性质?有哪些分类?如何使用?
面团发酵的原理 一个视频讲清楚!
【西点烘焙系统知识】第八讲:烘焙入门必学原料:吉利丁|琼脂|果胶的区别及换算
【通识课】面包生产技术【一】
烘培书 怎么看 烘焙原理
【西点烘焙系统知识】第七讲:烘焙新手必学膨松剂:臭粉、酵母、小苏打以及泡打粉的区别
【西点烘焙系统知识】第五讲:蛋在烘焙中起什么作用?打发蛋清、蛋黄、全蛋液有哪些技法?(要点详解)
【西点烘焙系统知识】第十四讲:烘焙进阶必学经典法甜之泡芙的种类及制作原理
【西点烘焙系统知识】第六讲:一节课搞懂淡奶油、奶油奶酪、马斯卡彭、马苏里拉芝士等奶制品及在烘焙中的作用
做世界上最简单的面包,讲B站上最硬核的理论
【西点烘焙系统知识】第一讲:西点有哪些分类?(入门篇)
烘焙常见的十大新手问题!真的硬做会怎么样?
【西点烘焙系统知识】第十五讲:烘焙进阶必学经典法甜之泡芙的种类及制作原理
【零基础系统学做饭】02期:认识粮食类烹饪食材,学会挑选存储大米、面粉
【烘焙内幕系列】劝退!这些同学学烘焙一定要三思!
【厨艺课】烫种是什么?如何制作和使用?附咖啡巧克力软欧包制作教程
【中国农业大学】烘焙食品营养与文化 梁建芬 程永强 (41讲)
【面粉选择指南】呕心沥血的推荐合集+知识点总结!面包蛋糕总失败?或许是面粉选错了? | Hazel
终于有人把面包配方一次性说清楚了
【西点烘焙系统知识】第十讲:烘焙新手必学-如何挑选烤箱?这些参数必须要看!
【烘焙内幕系列】花几十万学烘焙值得吗?
【烘焙实操系列】懒人友好-6种口味蛋挞一次搞定
【西点烘焙系统知识】烘焙进阶必学-经典法式甜点之马卡龙(少女的酥胸)制作原理及易错点分析
烘焙入门纯干货理论学习——烘焙中的糖你了解多少
【西点烘焙系统知识系列】第九讲:烘焙新手必学中种、烫种、波兰种、法国老面的区别
【烘焙内幕系列】烘焙人的成长路径是怎样的?
行业现状|烘焙到底还值得做吗?!
四川旅游学院 - 西点制作技术(国家精品课)
【西点烘焙系统知识】中秋节特辑-月饼的制作工艺及分类(浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮、蛋调皮、广式、苏式、潮式、滇式、晋式、徽式月饼等一次学懂)烘焙新手必学必备
微观解析面筋结构,从零学做店铺级吐司! 新手友好的完整步骤说明!低成本 | 对照实验
【零基础系统学做饭】01期:认识烹饪原料,学会挑选购买食材
【西点烘焙系统知识】第11讲:新手必学实操-戚风蛋糕的操作要点分析
西点制作技术 四川旅游学院 (面包、蛋糕、塔派、小西饼、泡芙、冷冻甜点全教程)
【烘焙实操系列】平底锅版-紫薯芋泥拉丝仙豆糕
巨详细!粗犷主厨慢聊烘焙底层逻辑,入坑烘焙技能收藏帖,一次分享三款经典面包
六年买了几万块的烘焙书选出来的好书推荐!烘焙博主的好书推荐!