在粤菜江湖，有一些工艺繁复的功夫菜离我们越来越远，甚至成为记忆。在佛山西江边的白泥镇。一个看似普通的渔村，却传承着两道不一般的非遗美食。
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渐渐消失的旧时味道腊鸭扎和禾秆盖珍珠，一个看似普通的渔村，藏着两位非遗美食传承人。
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佛山本地人推荐的6家美食天花板
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感谢佛山本地人带路，这8家好吃不贵的饭店真的爱惨了
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吃了八年，贼靠谱的黄鳝饭，放在五邑地区也算TOP级了。
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最喜欢的面家之一，除了丽的面家的猪肝面，只认他家。比吴财记那些米其林面家强多了，接近香港的出品。牛腩也特别好。值得专门跑一趟。
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广州城区为数不多，平价吃奄仔蟹，膏油蟹等各种青蟹的20年老蟹馆。
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顺德｜大门公，现在很少有餐厅愿意做那些手工繁复又费时的功夫粤菜，平时在一家食肆能碰到一两样就很让人欣喜了，能整出一桌古法粤菜～且道道有精彩的，暂时找不出第二家。
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空中一号，四年米其林餐盘，水晶蟹广州基本只有南海旗下的餐厅有做。试了几个他们的独家菜式，水晶蟹鲜到没朋友，和牛炒饭也是YY DS！
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两代人干了40年的地道佛山味，环境朴实无华，出品也只是大排档卖相，却传承着地道的佛山街坊味和浓厚的人情。
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藏身村庄的地道老广私房粤菜，出品用料非常良心，不枉开车一个多小时，值得试试。
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借着去白水寨玩儿的时间～解锁一家听朋友推荐过很多次的当地30多年的地道客家菜。
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藏身城中村十几年的苍蝇重庆菜馆，相当实惠，环境比较差，去的基本都是熟客，四川人不少。
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广州仅有做皇帝肉的宝藏面馆，姜葱蚝汁皇帝肉捞面是我的专属配置，那个美味不可多得。
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我心中排位非常靠前的广府乡下菜，不仅做着我心中数一数二的古法碌鹅，而且坚持用泥炉制作叉烧也不多见了。
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佛山｜金源酒家，坚持做着不少古法功夫菜的老牌食肆，像荔蓉香酥鸽～网油珍肝卷这些比较耗费人工的老粤菜，已经相当少见了。
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为了一道“吊丝丹笋”，每年五到十月之前，都会有很多广佛本地老饕来到林岳地区追寻这种不多得的山珍美味。今天来的是当地一家以烹笋闻名的食肆，20年前从大排档起家。
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佛山｜御汤园，粉丝推荐的本地人饭堂，比较实惠，老火汤煲的相当可以，像脆皮牛坑腩这种不算常见的菜品做的也相当可以。
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二十年的宝藏老广饭堂，特别低调接地气，藏着不少独家菜单。一道奇妙的纸包骨让我回头了无数次。
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藏身小区的地道老广饭堂，五味鹅出品相当不错，值得一试的特色粤菜馆子。
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三十年的地道街坊饭堂，很怀旧的粤菜，在寸土寸金的五羊新城，属于非常实惠的食肆。
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天河｜猎德｜楼上大排档，经常跟朋友聚餐的大排档，选择多～出品也稳定，曾经有一段时间几乎成了我们吃宵夜的聚点儿。
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不可错过的宝藏粤菜酒楼，属于有朋友来广州我一定会带去的那种，菜品不算便宜，环境也挺嘈杂，但是翅叔的出品永远可以信赖，很多独家菜式也很有新意。
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一个将近40年的怀旧粤菜，它是旧时长堤四大名记之一，如今低调的藏在骑楼下，成了附近街坊的饭堂。
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寻找即将消失的老式手工茶店
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越秀｜穗香食府，一家特实惠的粤菜老广饭堂，之前试过它的清平鸡出品很经典，当时不少附近的朋友说，它家不少经典菜都被我错过了，比如烧鹅，刚好在附近，来个二刷走起。
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30年的宝藏街坊饭堂，黄鳝饭算得上广佛地区的塔尖选手，菜品几乎不踩雷。
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在多宝路低调的开了二十多年，除了熟悉的街坊，极少有人知道这里藏着老城区最好吃的沙茶拌面。始终坚持所有食材自己手工制作，如今也算非常难得了。
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佛山｜千灯湖，邱家庄鸡煲蟹，藏得深～没服务～环境一般～但是凭着一道鸡煲蟹做了十几年的平凡小店，品质好～但不贵。
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三十年只专注做好一碗猪肝粥的宝藏街坊店，藏在清晨的深巷，完胜一众名声在外的老字号。
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五十年老牌港式粤菜，翠园，算是常客了，但是他家片皮鸭一只没有尝试过，这次安排了，感觉还不错，跟北京烤鸭比较的话，各有千秋，值得尝试。
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在广州永远可以信任那些街坊吃了二十几年的粤菜排档，很多旧味藏在其中，比如今天的油纸包鸡，在广州已经非常少见了。
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佛山｜天海酒家，广佛地区屈指可数的真正百年街坊粤菜，不仅贼实惠，还做着很多像琵琶鸭～荔肝卷～扎猪蹄～柱侯鸡之类的老式粤菜，手打鱼腐做的也相当出众～。
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算得上广州港式面家的天花板，几乎是我的日常食堂，除了稍微贵点没毛病，猪肝捞面点的人不多，但绝对是YYDS。
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这是广州仅存的三个百年茶楼之一，133岁的莲香楼最小，相对于饼家，它的茶点饭食很少被人关注，但确是很多老街坊的心头好和社交圈。
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一个本地“老钱”们青睐的广式海鲜大排档，除了小贵，整体还是不错。
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粉丝真是靠谱，又让我吃到一个很宝藏的私房粤菜，黑椒大圆蹄不多见，很好吃。炖汤出品也很棒，还量大实惠。
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低调却身怀绝技的老广饭堂，前身“醉琼楼”承载了附近街坊30多年的记忆。后来更名“华哥私厨”开在龙津东路，依然默默做着街坊生意。
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实惠又地道天妇罗专门店。广州为数不多，日本主厨主理，放在本土也属于优秀的水准。而且他家还不贵，人均五、六十就能吃的很好。
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海珠｜海王星海鲜烧烤，昨晚终于有机会吃一家我思念许久的海鲜烧烤，食材品质稳定，烧烤师傅对火候的掌控也足够老到，而且在广州做炭烧松叶蟹的不多见，蟹的价格也实在。
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白云｜齐富路｜朱记顺德公，广州不多见的香茅脆皮羊肉煲，258两斤肉，差不多一半是羊腩，还含4个配菜，这个品质这个量远胜那些名不副实还动不动200多一斤的老字号。