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下饭一流!顺德名菜铜盘蒸鸡!鸡肉鲜甜紧实,清香嫩滑!
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【铜盘蒸鸡】 调料:轻盐蚝油1勺、轻盐特级生抽1勺、红烧老抽半勺、生粉2勺、盐半勺、糖半勺 材料:鸡块500g、黄花菜20g、香菇12个、红枣2粒、葱2根、姜适量、红葱头1个 做法 1、姜切丝,红葱头切碎,葱白切段,葱绿切成葱花。香菇、黄花菜干用开水泡开,控水备用。 2、鸡斩块,加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、生粉2勺、盐糖各半勺,抓匀再加入花生油,抓匀腌制30分钟。之后倒入葱白、姜丝、红葱头拌匀。 3、铜盘铺上香菇,黄花菜干,放鸡块、红枣片,上锅蒸10分钟关火,等2分钟出锅,撒上葱花即可。
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