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粤式经典 豉油鸡,广东人的挚爱!皮香肉滑 酱香浓郁!
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【豉油鸡】 调料:御品头抽300ml、红烧老抽100ml、冰片糖50g、冰糖80g、玫瑰露酒60ml 材料:走地鸡1200g、八角1粒、红葱头40g 做法 1、整鸡洗净,烧一锅开水,将鸡放入开水中烫5秒后拎起10秒再放回开水中,重复5-10次。接着将鸡放入冰水中晾凉。 2、起锅烧油,下红葱头爆香,再加入清水、八角、头抽、老抽、冰糖、冰片糖、玫瑰露酒,接着放入整鸡,将酱汁淋在鸡的表面上色,小火煮20分钟后将鸡翻面,继续小火煮20分钟即可出锅。
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