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饭店的锡纸烤鱼,终于学会了,分享给您
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【配料】鱼、芹菜、洋葱、葱、姜、豆豉、干红辣椒、蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒、淀粉、植物油、盐。香菜 处理干净的鱼身两面三刀,抹上料酒和盐腌制15分钟。腌制的过程准备配料,芹菜丁、洋葱丁、豆豉切碎、还有干红辣椒、葱、蒜末、姜丝备用。 在鱼的表面拍上适量的淀粉。平底锅倒油,放鱼煎至两面金黄,捞出控油。再用锅里剩余的油爆香配料,加入两勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、3粒冰糖,倒清水烧开。放入鱼煮5分钟。 烤盘铺好锡纸,放入鱼和汤汁。烤箱180度,烤20分钟即可享用。
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