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布里欧修皇冠吐司|一款绵软口感浓郁的吐司
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多多黄油的吐司是这一款皇冠吐司的特色,黄油对面包的组织与口感影响巨大,它具有柔化组织、增强保水性、提高抗老化能力等优点,因此黄油的含量越高,面包越柔软膨松、不易老化、色泽与香味突出,鸡蛋含量高也是布里欧修的一大特色。 ?配方(2个450克的吐司模具) 高筋面粉500克,奶粉16克,全蛋液90克,干酵母5克,牛奶270克,糖80克,盐7.5克,黄油85克,表面装饰:软化黄油 参考自啊呜511的方子,减糖减液体量版,原方糖90克,牛奶310克,液体量要酌情添加。
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