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天凉了,暖暖的一锅肉末豆腐蛋羹太下饭了!
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《肉末豆腐蛋羹》 准备香菇切丁、肉末。半块嫩豆腐切块装碗,3个鸡蛋加盐打散,加入和鸡蛋1:1的热水搅匀,去掉泡沫,把蛋液倒入豆腐碗中,上锅蒸熟。热锅倒油,下入肉末炒散,加葱、姜末炒香,放点料酒,放香菇丁,老抽上色,加生抽、蚝油、盐炒匀,加小半碗水煮熟,水淀粉勾芡,淋点香油就出锅啦。铺在蒸熟的鸡蛋豆腐上,洒小葱花点缀即可享用。
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