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因为加了它,一次发酵也非常松软的椰蓉小餐包
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椰蓉小餐包,我加入了汤种面团,虽然只是一次发酵,但做出来的面包是非常松软。即使没有包入馅料,上层挤入了椰蓉酱,吃起来也是非常的香。 汤种面团的就是将一部分的面粉和水混合加入,使淀粉糊化,面团可以吸收更多的水分,面包就更加的松软了。 制作材料·(烤盘28*28) 汤种面团:高粉20克 水100克 主面团:高粉350克 奶粉20克 牛奶130克 鸡蛋1个(全蛋液55克) 细砂糖30克 盐3克 酵母4克 无盐黄油30克 椰蓉酱:椰蓉40克 鸡蛋1个 细砂糖40克 玉米油50克
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