京东 11.11 红包
砂锅玫瑰豉油鸡教程 加了砂锅的元素，增加了风味和保持热度，卤水是关键，熬出香味后才可放鸡！烫皮后迅速过凉才是皮脆的关键！皮爽肉嫩，玫瑰芳香！师傅们操作起来吧！
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白琼汁酥炸牛蛙腿教程 这个菜三个重点：牛蛙腿的腌制，牛蛙炸的火候，菜琼汁的制作方法！呈现方式可以多多借鉴也可按位上，师傅们快操作起来吧！
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九层塔黑椒罗氏虾教程 三个重点：虾要炸老一点，胡椒汁熬制，黄油增香！本人偏爱砂锅焗，够热够香，一热顶三鲜！此款胡椒汁也可用于龙虾蟹类菜肴！师傅们快操作起来吧！
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青柠檬黄金脆鳞鲥鱼，一道多重融合的菜品，划重点：鲥鱼蒸制时间要足够，鳞片经过高温洗礼才够酥脆，柠檬汁发酵可以加大比例批量制作，师傅们快操作起来吧
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刀口椒麻碧波牛肉教程运用了低温慢煮的烹饪手法结合了川味刀口辣椒的特点，三个重点：牛肉腌制，刀口椒麻煎制作，低温时间！一道成功的融合菜出炉，师傅们赶紧行动起来吧！
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薄盐青酱焗蛏子：一道海鲜与烧椒风味椒的完美融合，食材受众广口味接受度高加上盐焗的手法一道完美的融合菜落地产品青酱调制是关键最后可以淋少许薄盐酱油师傅们快操作吧
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发酵贡椒芋艿牛健芯教程 一道融合蒸菜，鲜辣有味，黄贡椒发酵后发挥极致的特殊香味结合牛肉的精华部分牛健芯，配上糯滑的小芋艿，成菜颜色金黄鲜艳，师傅们快快操作起来吧
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黄金鱼子鳝糊煲教程 首创菜品把来自北方黄土高坡的小米赋予了新的灵魂，做出了似鱼子酱的奇妙口感，加上南方响油鳝糊的结合，这道菜可菜可主食！师傅们快学习起来吧！
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盐焗黄金小海螺教程 绝对的爆款产品，多家知名餐饮的招牌菜！金椒熬制为核心点，做到不酸，不出水，辣度柔和，丝丝清甜！师傅们快快操作起来吧！
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琥珀桃仁：桃仁5斤，白糖600克，水500克，蜂蜜60克，麦芽糖60克，熟芝麻2斤！碱可以去除涩味！桃仁沸水最少2遍！师傅们快快操作起来吧！
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金牌生蚝烙详细教程 出餐快成本低的爆款菜品操作要点：油温要烧到筷子冒烟的程度，否则会窝油！鸡蛋要用红心鸡蛋效果最佳，大生蚝小生蚝都可以做，师傅们赶紧操作起来吧！
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鸡汤韭香八爪鱼教程 用清鸡汤煮八爪鱼，简直你不要太爽！八爪鱼经过千锤百炼之后肉质脆嫩弹牙，浓香的鸡油炝在嫩绿的韭菜上，风味直接上来，师傅们必须要实操起来！
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红韵丝瓜蒸鲈鱼教程 红韵汁味道酸辣鲜香低味浓郁，可提前大批量制作，要重视鱼肉的蒸制时间，某餐厅招牌菜品，所以比例全部公开，可以选用其他鱼品种，师傅们快学起来吧！
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贡椒酱火腿蒸本港油带鱼 重点：带鱼卷不可蒸时间过长，根据口味辣度可以调整贡椒的量，酱和带鱼都可以提前预制，加快上菜速度！在家也可以做，师傅们快快操作起来吧！
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松露脆皮有米猪教程 几个重点注意：乳猪的去骨过程，乳猪腌制，皮水比例，订乳猪的过程，烤制过程火候，认真看视频，精准比例全部成熟！师傅们赶紧学习起来！
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葱烧镜面海参教程 葱香浓郁口感软糯亮如镜面，真正做到有味使之出无味使之入的境界，泡参汁，油泡法，葱烧汁熬制！三个非常重要的步骤要全部作用起来，师傅们快行动起来吧
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乾坤九转大肠教程 一道传统鲁菜的创意版本，落地性强，口味实战！套肠手法很关键，调味比例已经量好！收汁时间要够，铝锅最佳！
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辣酒汁煮章鱼教程 秋季的第一口热汤来了，热辣鲜香，酒香浓郁，用姿造的呈现方式提升高级感，体验感拉满！重点在于辣酒汁的熬制和调味比例，师傅们赶快操作起来吧！
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砂锅蟹骨酱：口味独特鲜美，猪油渣的香气成功结合蟹肉的鲜味！增加了砂锅后更加有热气感！重点：出锅的油胆要够热，出品菜品够亮面！在家也可以做，师傅们快快操作起来吧！
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街霸龙虾肥肠煲：选用优质新鲜的大肠～龙虾浸冰水是为了更容易取出虾肉！最后的灵魂点：蒜末和香菜梗加入后简直一口入魂....下酒神器，米饭杀手！师傅们快快操作起来吧
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鲜橙醋鱼饭教程来啦赶快操作起来吧！
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头刀韭腊蒜爆金腰：是一道考验刀工和火候的菜品！韭菜香，腰花嫩！上桌筷子根本停不下来！每次都要第二份！师傅们快快操作起来吧！小红书浏览量#官方助推[话题]#
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牛肉包围土豆；土豆可以多个提前预制放蒸箱，牛肉选用肥牛，牛小排都可以！上桌后让客人压碎土豆，一道非常有体验和仪式感的菜，石锅要够热，师傅么快快操作起来吧！
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黑椒芙蓉蛋香炒蟹教程嫩滑鲜香微辣集一身的魅力菜品！核心技术在于芙蓉蛋液的比例加入了一些牛奶，辣椒油，其次是推炒蛋液的手法慢慢推推出纹理最佳，师傅们赶快操作起来吧
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实心海参红烧肉教程 红烧肉软糯过瘾 海参融入了肉的香味，实心海参特有的厚实口感搭配上红烧肉，一道大俗大雅融合菜品强势诞生，师傅们快学习行动起来吧！
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文火鲍汁煲四头鲍鱼教程历时24小时几个重点要抓住：鲍鱼定型水温不能太高否则会爆边；全程三热，汤热鲍鱼热糖色热，否则遇冷鲍鱼会反青；严格按照比例操作；快学起来吧！
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溏心蛋鲍鱼红烧肉
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香焗玫瑰怪味虾：参考了川菜里面的怪味味型，怪味汁又添加了一些更具芬香的元素，味型层次丰富！一道非常好吃的大虾菜品！师傅们快快操作起来吧！
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绝味生焗大鱼头教程 重点1酱一定要炒够时间才会香全程小火重点2鱼头要用新鲜的千岛湖最好重点3焗的时候要全程大火重点4必款酱可以焗多种食材不过任何食材都要吸干水分
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招牌菜黄椒蒜香罗氏虾：罗氏虾的季节来了，这种味道任何人都不会拒绝，核心点1舍得放蒜2虾要炸老！汁水拌面是一绝！师傅们快快操作起来吧！
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招牌来袭：黑松露慢煮羊腿手抓饭，这种做法解决了出餐慢点问题可以批量制作羊腿通过低温蒸制软烂脱骨炒过的米再煲出来更加香口，再加上黑松露浓郁的香味加持在家也可以做哦
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葱香脆皮烤鸡教学 皮脆肉嫩汁多，这是好吃的标准，想达到一定要注意细节：鸡的选料一定要新鲜，鸡风干皮，再上皮水！否则表面的水分会被稀释掉脆皮水！师傅们快操作起来吧
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鲁菜泰斗颜景祥——爆炒腰花
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菌皇杂鲜烧豆面：虾仁，花蛤肉，扇贝肉，也可以搭配其他海鲜！技术要点：豆面要两面煎透，锅要够热，避免粘锅！一道非常好吃的菜，师傅们快快操作起来吧！
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夏果青柠酥爆虾：青柠的清香加上夏威夷果仁香味以及凤梨和桂花的香甜，味道层层分明，挑选好品质的大虾很重要，大虾表面一定要酥脆且虾肉多汁～师傅们快行动起来！
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姜蓉蟹粉拆烩鱼头教程 一道考验功夫的手工菜品，韩厨结合了炸姜蓉使得口味上升了一个层次，鱼头嫩滑蟹香十足成菜大气，曾以国宴菜闻名天下的拆烩鱼头又赋予了新的生命！
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珍珠无双金汤甲鱼教程 某家知名珍珠餐厅招牌菜，出菜味道浓香醇厚热辣刺激，黏嘴菜一道！核心点在于甲鱼酱的熬制还有高汤的浓郁程度，大家一定要做起来一定会给你惊喜哦！
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1983年全国烹饪比赛满分菜“兰花熊掌”
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头抽原蒜焗大虾：大虾6个，带皮蒜头2个，香菜梗适量，蚝油100克，花雕150克，秘制头抽50克，麦芽糖50克，虾皮不拍粉才会更脆干香蒜香十足师傅们快快操作起来吧
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红葱酱柚香煎焗鳗鱼：采纳了南方反骨鳗鱼的做法融合了极具风味的红葱酱添加了柚子皮加入了柚子果香，鳗鱼肉可以大块朵颐！各位师傅们赶紧操作起来吧！
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黄磊做饭真有那么难吃吗？UP亲身实测！结果。。。