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柔软香甜的北海道戚风小蛋糕 好看又好吃
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2个蛋黄,加25-30克糖,20克玉米淀粉搅匀,加200克牛奶搅匀,倒入锅中,开小火炒至顺滑粘稠,贴保鲜膜冷藏半小时 40克牛奶,35克玉米油搅匀,加4个蛋黄搅匀,筛入50克低筋面粉搅匀 4个蛋清中加几滴白醋,40克糖,打至提起打蛋器有小尖角状态,取三分一和蛋黄糊翻拌匀,倒回蛋白糊中翻拌均匀 挤入蛋糕杯中,八分满即可,160℃烤20-25分钟,晾凉后用筷子在中间扎个孔 100克奶油,加8克糖,打至提起打蛋器有小弯钩状态,卡仕达酱搅打匀,再放入奶油中搅打均匀,挤入蛋糕中,撒上糖粉,放上水果装饰即可
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