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京东 11.11 红包
【清·鸭丁粥】滋补亦辞清,只将粥话致神仙
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上面视频中我们提到,一道好粥最重要的标准在于水米不分离,熬制的时间一定要充足,达到水米不分离的地步。待粥熬好后,上面浮着一层细腻黏稠、形如膏油的物质,中医里称其为「米油」,俗称粥油,有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。 通常来说,粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材,清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中亦认为“米油可
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