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鲜香味美——茄子肉饼
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茄子肉饼 食材:紫皮茄子1个、鸡蛋2个、胡萝卜1根、葱1根、生姜3片、里脊肉60g、玉米粒50g、青豆50g、生抽12g、盐2g、食用油6g、花椒3g、料酒10g。 步骤: 1.茄子洗净切块,中间挖空,茄子心切丁;胡萝卜切丁、生姜切末、里脊肉剁成馅、葱切末。 2.将切好的馅料放在一起,加入料酒、生抽、盐、食用油、鸡蛋、玉米粒、青豆调制馅料, 3.茄子圈放在平底锅上,中间装入肉馅再刷一层油,中小火煎炸。 4.煎至两面金黄后加入少许清水,中火收汁5分钟即可。
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