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吃了会长得壮壮的哦!超可爱mini【黄油海盐蘑菇小吐司】
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【分量】 喜之焙日式吐司盒小号x2,每条成品重160g 【食材】 常温中种: 高筋面粉 138g(我用鹰牌) 细砂糖 8g 水 94g 鲜酵母 2g 或 速溶酵母0.7g 主面团: 高筋面粉 44g(我用鹰牌) 细砂糖 4g 海盐 4g 炼乳 14g 淡奶油 25g 鲜酵母 4g 或 速溶酵母 1.4g 黄油 25g(粗膜后加) 【烘烤】 成品160g,2条同烤: 高比克80S平炉模式,上190℃下200℃,15分钟。 EAT TF610风炉, 170℃烤14分钟。
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