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光凭颜值就值得做!【钻石贝果】秘诀就这?也太简单了!
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不出钻石怎么办?1减水,2加烤温✌️ 贝果 5个 ——— 面团: 高筋面粉 200g(王后T55) 细砂糖 5g 盐 2g 红茶末 1g(可省略) 冬天用常温水 114g(夏天用冰水 105g) 鲜酵母 4g — 煮贝果糖水: 水 1L 细砂糖 30g(可不放) — 夹馅:奶油奶酪、干果适量 ——— ?揉面: 海氏/EAT M6厨师机,3档1分钟+6档4分钟,共5分钟。 ——— ?烘烤: EAT TF610风炉, 200℃烤15~16分钟。 ✨平炉温度:230℃,放中层,18分钟。
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