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魔芋能代替主食吗?
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魔芋制品,如魔芋丝和魔芋豆腐,的能量较低,每百克大约只有6~17千卡,比一些蔬菜的能量还要低。然而,魔芋却并不具备显著的营养优势。其主要成分是水和水溶性膳食纤维,而维生素、矿物质等其他营养素含量较低。 尽管魔芋丝和魔芋豆腐可以提供水溶性膳食纤维,但并不足以替代主食。市面上推荐用来替代主食的魔芋制品,如魔芋面或魔芋凉皮,虽然能量较低,但无法满足身体对淀粉等主食中更丰富营养的需求。 尝试用魔芋制品替代正餐可能导致能量摄入不足,容易引起饥饿感,进而增加反弹的风险。由于魔芋主要含有膳食纤维而非淀粉,大量食用可能导致胃肠不适,如嗳气、腹胀、腹泻、便秘等症状。
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