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红烧肉最关键的一步以前竟然做错了!
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我复刻了《随园食单》里的红煨肉之后,才知道以前做红烧肉最关键的一步竟然做错了。 在这本中国美食界的神书里,其中光是猪肉做的菜就有43道,这些食单都是清代一个叫袁枚的人用了40年时间撺出来的。没错,就是那个12岁中秀才,24岁中进士,33岁就辞官归隐纵情吃喝、山水和诗书做逍遥神仙,写过那句“苔花似米小,也学牡丹开”的乾隆朝大才子袁枚。
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