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香酥爽脆的辣椒酥
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《辣椒酥》 200g花生米温热水浸泡一小时,去皮。110g干辣椒全部剪成段,去籽。锅中加盐烧水,水开后放辣椒段煮5分钟,煮软后捞出控干水分。碗中一个全蛋、盐、一勺淀粉、两勺糯米粉、一勺生白芝麻,拌成糊状,放入辣椒,均匀包裹食材。锅中倒油,五成油温放入花生米和辣椒段,中小火炸至酥脆捞出即可享用。
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