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京东 11.11 红包
板栗爱好者,一口就爱上板栗酥饼🌰🍪
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就算你不喜欢吃这个板栗酥饼,单单就是这锅煮好的板栗,也是超级好吃的。 食材 --------------------------------- 水油皮:中筋面粉 90g,水 45g,猪油 22g,糖 10g。 干油酥:低筋面粉 70g,猪油 30g。 板栗馅:板栗肉 150g,牛奶 100g,糖 20g,食用油 15g。 制作步骤 --------------------------------- 板栗馅 1.板栗洗净后热水下锅,加适量白糖和食用油,用小火盖盖煮20分钟。 2.煮熟的板栗可以轻松去壳,加牛奶打成泥。 3.倒入不粘锅中,加白糖和食用油,用小火炒到不粘刮刀即可,平均分成8份。 开酥 1.水油皮和干油酥的制作:手揉参考【绿豆酥饼】的食谱;机打参考【杨梅酥】的食谱。 2.开酥:水油皮擀成30*12cm,包入干油酥,封边。擀成45*20cm,三折叠,擀成50*15cm后,再三折叠,擀成52*16cm的规格,平均切成8片。 3.取一片酥皮,包入馅料,压扁,表面刷水,裹上白芝麻。 4.送入烤箱,155℃烘烤20分钟即可食用。 tips --------------------------------- ① 不同品牌的面粉,吸水性不一样,根据自己的面粉调整水量。 ② 水油皮和干油酥的制作请参考过往食谱,这里不再赘述。 ③ 糖的量可以根据买的板栗甜不甜做适当增减。
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【简简厨房】板栗饼,栗子馅。
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中秋喜欢吃传统月饼就快点进来吧(๑ᴖ◡ᴖ๑)🌕
这个夏天,请接收一份奶香绿豆馅吧
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