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稻草熟成鸽子三吃!英国米其林一星餐厅Paul Ainsworth at No6
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鸽子用干草熟成10天 鸽胸肉,先煎后炭烤。 鸽肝,与白兰地、波特酒和马德拉酒的浓缩汁混合,煮熟后冷却,放在海苔塔中。 鸽胸上放置了一份由红菊苣和用甜菜汁腌制的干葱制成的精致沙拉。 用翅膀和骨架制作鸽子酱汁,用黑豆蔻调味,为这道菜画上完美的句号。 英国米其林一星餐厅No.6 , 主厨Paul Ainsworth IG:paulainsw6rth
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