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冲杯咖啡给同事喝|第15天
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#煮杯咖啡给同事喝# 第15天。今天给同事煮的咖啡,是格兰纳瑰夏水洗。 这只豆子,会有明显的玉兰花和伯爵茶香,酸质圆润,甜度很高,会有柠檬、蜜桃和甜杏的风味特点,喝起来是经典的水洗埃塞的滋味,是一只香气怡人甜美的埃塞豆。 今天使用的是手冲的形式,分次注水的手法给同事冲咖啡。18克的粉量,冬天水温92~94度,这对于锥形滤杯和浅烘豆来说,是容错率比较高的粉量状态和水温。1:15的粉水比,适合绝大多数人喜欢的浓淡比例。 对于干净度好,层次感强,水果风味明显的豆子,都会比较推荐使用分次注水。
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