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超下面包的法式蛋黄酱,Sauce gribiche
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Sauce gribiche 又叫做熟蛋黄酱。一般用煮熟的蛋黄乳化色拉油制作。为了提高它的稳定性和味道我直接选用了无菌蛋。搭配上48小时慢煮牛肋骨,风味十足非常下面包!
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