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100国料理#23|乌克兰红菜汤|被联合国列入非遗的罗宋汤|满满的超级食材酸甜好喝
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Борщ,英文译音是Borscht(罗宋汤),意思是一款源自乌克兰、以红菜头为主要材料,配搭酸奶油,味道清甜微酸的红汤,与南方人常喝的又甜又番茄味浓、没有红菜头的罗宋汤比较,是两码子事,所以乌克兰的borscht应该叫红菜头汤更为合适吧(呜呜正名被先入为主了)。 我们今天做一个纯素版本,不用任何肉类骨头,都能熬出一锅非常美味的汤(而且这个汤冷了也好喝,有点像喝果汁!)。甜菜根对心血管非常有益,可以多吃一些。加入了马铃薯丁,根本就可以省去米饭呢。酸甜可口开胃,而且也适合轻断食的时候享用。
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