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高等级海胆吃到爽的精致云端日料,与开阔的天空、江景和小蛮腰为伴。
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海珠|啫八,现在广州难得一见的全手工的旧式茶点,看到这两年越来越多的食肆都在找回一些旧味还是挺让人欣慰的。
那些接地气的粤菜老广饭堂,我的广州美食地图,第三集。
荔湾|陈家祠|沙茶佬,几乎试过广州老城区所有沙茶面,至今值得拿出来分享的就这么一家,用伊面替代了油面,更适合老广口味。
广州仅有做皇帝肉的宝藏面馆,姜葱蚝汁皇帝肉捞面是我的专属配置,那个美味不可多得。
海珠|李周记,一种广州不太常见的宝藏粉面小店,它的白卤水算得上独树一帜,虽然不算便宜,但品质相对来说也属于少有的尖子。
佛山|味士多碳烤牛肉,佛山非常棒的燃烧牛肉,高明肉联厂出来的新鲜牛肉再加上广式的蜜汁,在炭火的烘烤下想不好吃都很难,而且还不贵,相当过瘾。
海珠|黎苑记美食,真正有诚意的平靓正打工人饭堂,用料实在,价格亲民,又把一些常见的粤菜小食做出了自己的新意,挺难得的。
天河|大林苑精细潮菜,很难想象一个白灼猪腰竟然可以做出脆嫩香润的奶油感,一个汕头开到广州的老牌潮汕私房菜,在老饕中口碑不错,虽有瑕疵,但总体对得起大师的招牌。
做了一个广州美食地图,这是早茶篇,10个推荐,3个避雷。
不可错过的宝藏粤菜酒楼,属于有朋友来广州我一定会带去的那种,菜品不算便宜,环境也挺嘈杂,但是翅叔的出品永远可以信赖,很多独家菜式也很有新意。
一个被本地老饕们青睐的街坊粤菜,店面不大,却藏着被称为广州十大名鸡之一的“市师鸡”。
海珠|马家庄黄鳝饭,一家久违值得介绍的台山黄鳝饭,在广州比较难得,五味鹅做的也相当有水准。
花都|锦堂春想,每次有朋友来广州机场中转~却没时间进市区的话,我都会把他们带到这家贼靠谱的广府菜,有粉丝问我机场附近有啥好的粤菜,也会把“锦堂春想”发给他。
荔湾|永庆坊|太史五蛇羹,广州消失已久的太史五蛇羹,中午来试了一下,虽然有些不足,但出品还是值得分享。
近三十年的旧式菜馆,传承自90年代风靡广州的清平饭店,不仅继承着名噪一时的清平鸡,也保留了很多像“香烧桂花扎”这种旧式粤菜。
低调却身怀绝技的老广饭堂,前身“醉琼楼”承载了附近街坊30多年的记忆。后来更名“华哥私厨”开在龙津东路,依然默默做着街坊生意。
越秀|八喜鸽王,一家很经典的街坊饭堂,不仅发现了煎酿鲮鱼这种广州市区已经少见的老味道,它家乳鸽的脆皮也让人相当愉悦。
如果不是一位潮汕粉丝的坚持,差点儿被某点评误导,而错失一个还挺宝藏的潮汕排档。它家的炭烤豆腐鱼尤其好吃,在广州不多见。
荔湾|黄鳝婆,从台山开到广州的兴华黄鳝饭老号,主打黄鳝饭,也做着不少像稻草肉、五味鹅这种地道的台山菜,很短的时间的就成了芳村新的街坊饭堂。
越秀|矿泉大可以,广州三十年原始桑拿菜,藏身批发市场却出品十分出色的老牌粤菜,这次的烧鸡又给了不小惊喜。
天河|养鱼苏的庄园,广州仅有的中山正丰鱼清水火锅,把普通的淡水鱼养到入口甘甜确实不多见,虽然小贵,还是值得。
荔湾|马记又一家东北锦州烧烤,一家还原度相当高的锦州烧烤,大腰子一口下去那个油香甘甜让人欣喜,羊肉串儿~油边儿还有烤肥肠~鸡架之类的在广州也算拔尖儿了。
海珠|永楷饭店,每次吃到这些越来越少有饭店愿意做的老派功夫粤菜真的是开心,虽然偶有瑕疵,入口却总能感受到满满诚意。
荔湾|苏记菜馆,一家二十年的老牌的街坊菜馆儿,低调接地气~做着是比较传统的粤菜,帮衬的几乎都是附近的街坊熟客。
贼实惠的地道老广食肆,炖汤量大料足还相当实惠,特别低调的街坊米其林。
天河|蒲匠,广州贼靠谱的烤活鳗和牛放题自助,以前在中大的时候就经常打卡,搬到天河北之后还是头一次来。
二十年的宝藏老广饭堂,特别低调接地气,藏着不少独家菜单。一道奇妙的纸包骨让我回头了无数次。
越秀|北京路|鲜本源,一家小贵的精品粤菜,但不得不说所有煎焗类的菜品相当在线,客家酿酒五指毛桃焗乳鸽甚至有些惊艳。
番禺|庄姨私厨,每次遇到充满诚意的功夫粤菜都叫人相当愉悦,中午朋友引路~吃了一家做着不少古法手工菜的私厨,道道有精彩,已经少见的八宝鸭在广州也算得上十分出众。
越秀|惠福西|穗香食府,名副其实“平靓正”的老广饭堂,这种出品经典又实惠的粤菜馆儿真的不多见了。
广州|番禺|莽山黑豚馆,头一次感受到清水蒸出来的猪肉竟然意外的香,广州仅有的专做郴州莽山黑猪的小馆子,清蒸猪肉刷新了我的认知,像炒腊肉啦~大肠之类的也相当不错。
靠谱实惠的潮汕菜老店,也是广州潮汕人的饭堂。
天河|愉粤轩,带父母体验一下广州最高的云端粤菜,也是广州星级酒店中餐厅里相对低调的一个,相比上次来有些变化,有好有坏,但解锁了不加一滴水的甲鱼是个非常棒的惊喜。
三十年的地道街坊饭堂,很怀旧的粤菜,在寸土寸金的五羊新城,属于非常实惠的食肆。
藏身四省办的地道贵州味,肠旺面好吃,小炒和主食基本不踩雷,接地气的贵州味。
越秀|潮香,一家出品相当有诚意的打工人饭堂,实惠亲民,用料也比较实在,虽然20年都只做一些的潮汕家常菜,却能在这份平淡中找到亲切的家乡味。
越秀|农讲所|铭少食鸡专门店,我心里老城区的头牌烧鸡终于有着落了,皮脆爆汁的程度甚至有些离谱~,其他出品也几乎很难挑剔出什么问题,并且还算挺实惠。
一家充满惊喜的日式烧鸟店,手羽提灯相当不错,在广州算得上尖子生,在番禺更是稀缺资源。
一个将近40年的怀旧粤菜,它是旧时长堤四大名记之一,如今低调的藏在骑楼下,成了附近街坊的饭堂。
越秀|汇兴源餐馆,相当实惠的40年街坊饭堂,一直低调的做着那些接地气的传统粤菜。