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无铲主义下厨房|红焖羊肉
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英国留学混吃等死实录 今天做红焖羊肉 【所需食材】:羊肉 胡萝卜 【配菜/调料】:葱姜 八角 香叶 花椒 干辣椒 【制作过程】: 1.羊肉切块,胡萝卜去皮切块。 2.焯水料:葱,姜片,花椒。 3.爆香料:葱段,姜片,八角,香叶,花椒,干辣椒。 4.羊肉焯水,冷水下锅加入焯水料和料酒。撇去浮沫肉洗净备用。 5.油热下爆香料,加入一勺豆瓣酱炒出红油,加入羊肉翻炒上色。加入没过食材的开水,中小火炖煮四十分钟。 6.加入胡萝卜再炖煮十五分钟,最后撒入孜然粉翻炒收汁就完成了。
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