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【清·苦瓜酿肉】一丝淡苦鲜,但将滋味补
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苦瓜最初用以入药, 至清初才登上筵席。 《滇南本草》记其可泻六经实火、清暑、益气、止渴。 猪肉味甘、性平,滋阴润燥。 可达清热消暑、清心明目之功。 二者合用,可调节血脂。 综上,苦瓜酿肉具有清热解毒、调节血脂、 滋肝明目的效果。 食材: 猪腿肉四两 苦瓜一只 干香菇两大只 鸡蛋一个 淀粉、姜、酱油、葱、料酒适量。
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