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白白糯糯的大米糕,看一眼都无法拒绝!
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几点注意:1、大米尽量多淘几遍,淘到水清一些,可以尽量降低粘性,如果你的米很好很新,那粘性也相对更大,也可以按1:50往里面加玉米淀粉,可以降低粘性。2、打米浆一定要打到非常细腻,没有任何米渣的浆才可以,这个直接影响后面的效果,如果你的小型料理机不是很给力的,那就泡米的时间加长,把米泡的酥一些更容易打。3、二次发酵的时候,一定要等它发酵起来了再开始蒸,不然它并不会因为你蒸的过程而发起来,没有蒸锅用烤箱烤也可以。
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