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京东 11.11 红包
顺德|顺风顺水伦教老店,一个礼拜之内连续刷了两次的宝藏顺德菜农庄,像污槽鸡,焗海鳝还有油盐蒸黄脚立这几个菜也都吃了两遍,让人印象深刻。
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顺德|榫野私厨,最近好多粉丝问顺德有啥好吃的,所以暑假就多介绍一些藏着宝藏单品的顺德食肆,今天我们来吃的这个冰皮鸡就属于不可多得的好味。
荔湾|顺德松记,刚来广州时其实挺理解不了白开水涮猪的各种部位到底是什么鬼,后来体验过越来越多好的食材和处理手法之后~会慢慢发现~这种方式才是对食材最好的尊重。
白云|齐富路|朱记顺德公,广州不多见的香茅脆皮羊肉煲,258两斤肉,差不多一半是羊腩,还含4个配菜,这个品质这个量远胜那些名不副实还动不动200多一斤的老字号。
越秀|农讲所|铭少食鸡专门店,我心里老城区的头牌烧鸡终于有着落了,皮脆爆汁的程度甚至有些离谱~,其他出品也几乎很难挑剔出什么问题,并且还算挺实惠。
顺德|禾盛农庄,特接地气的顺德菜农庄,看上去平平淡淡,但不论是牛乳蒸无骨鱼~还是焖柚皮~或者貌似奇怪的凉瓜拆鱼羹都很有记忆点。
海珠|光明清羊汤,特本地又特低调的老牌街坊排档,做着广州最原始的清汤羊,也是头一家,来的路上出租司机还在说~这家店10几年前就是他们聚餐的饭堂。
荔湾|马记又一家东北锦州烧烤,一家还原度相当高的锦州烧烤,大腰子一口下去那个油香甘甜让人欣喜,羊肉串儿~油边儿还有烤肥肠~鸡架之类的在广州也算拔尖儿了。
越秀|滨少旺厨,总算被昨晚的一家粤菜小馆儿~拯救了这周接连踩坑的味蕾,不管是葱芥大虾还是看起来很复古的翡翠无骨鱼都让人欣喜,猪油捞面也相当经典。
番禺|在云端厨房,相当豪横的粤菜私厨,热气腾腾又皮脆多汁的现烤乳猪少见,不论是铺满蚬肉的煲仔饭也好,还是原条生焗的黄鳝或是话梅鸭都各有精彩。
佛山|味士多碳烤牛肉,佛山非常棒的燃烧牛肉,高明肉联厂出来的新鲜牛肉再加上广式的蜜汁,在炭火的烘烤下想不好吃都很难,而且还不贵,相当过瘾。
顺德|大门公小公馆,在广佛的手工茶点江湖~有那么几家口味地道~坚持手工现做,有传统,用料扎实又相当实惠的粤菜酒楼,大门公小公馆算是我心中“平靓正”的标杆之一。
天河|六合七寸飝,广州算是独树一帜的经典粤菜食肆,不仅藏着我心中头牌的脆皮大肠,其他不少菜式也都也都有独到的处理称得上经典。
天河|大林苑精细潮菜,很难想象一个白灼猪腰竟然可以做出脆嫩香润的奶油感,一个汕头开到广州的老牌潮汕私房菜,在老饕中口碑不错,虽有瑕疵,但总体对得起大师的招牌。
顺德|大水车公馆,中午本地土著带路~来吃个当地无人不晓的顺德菜,不仅做着赖布鳝这种少见的古法手工菜,也继承着均安妈姐菜的基因。
顺德|丰尔粥食,名副其实“平靓正”的40年本地人粤菜饭堂,鱼生的品质相当出众,也藏着像狗仔鹅~无花果软糕之类的宝藏菜单。
越秀|雍和酒家,二十年的粤菜街坊饭堂,特别低调接地气,二十多一例的烧鹅差不多算是地板价了。
天河|生记餐厅,一家名副其实的粤菜大众饭堂,中午吃的金沙鸡比较出众,葱椒爆黄鳝之类的出品也不错,份量实在~而且不贵。
番禺|汉景粤菜酒家,特别低调但实力出众的老牌粤菜,藏了不少经典的菜品,园林环境也很舒服。
荔湾|黎哥粤味坊,多宝路附近实惠的平价海鲜排档,跟熟悉的四哥家类似。店面小,人手少,不必刻意打卡。
顺德|大良|煌子海鲜酒楼,相当“平靓正”~还特接地气的粤菜街坊饭堂,20几一斤的海鲈鱼生实惠到地板价,擦盐海鸭的口感也让人欣喜。
海珠|银座餐厅,挺接地气的四十年老广饭堂,兢兢业业做着不少老派广府粤菜,怪味大肠更是不可多得的美味。
荔湾|永利饭店,广州为数不多一直坚持手工,又做着不少传统旧味茶点的粤菜食肆,经常会带朋友去他的沿江路老店。最近在家附近有了新店,溜达过来试试。
越秀|回到味来大排档,粉丝 @ 给我的宝藏粤菜海鲜大排档,几个像野米焗蟹,海鲜捞鸡,藜麦胡椒罗氏虾这种不多见的菜式让人惊喜,整体性价比不错。
海珠|星空大鱼,深藏在社区小巷里的“平靓正”宝藏鱼生小馆儿,虽然只有鲷鱼和鲩鱼两个品种,但品质在广州城区算得上拔尖儿的水准,每天现熬的鱼汤也很出彩。
番禺|麦哥私厨,愿意下足功夫和时间去做的传统粤菜越来越少,每次碰到这种满满诚意的味道总是叫人欣喜,今天的蟛蜞膏焖柚皮好吃到转圈,狗仔粥大概很多老广都未必知道了。
越秀|潮香,一家出品相当有诚意的打工人饭堂,实惠亲民,用料也比较实在,虽然20年都只做一些的潮汕家常菜,却能在这份平淡中找到亲切的家乡味。
越秀|八喜鸽王,一家很经典的街坊饭堂,不仅发现了煎酿鲮鱼这种广州市区已经少见的老味道,它家乳鸽的脆皮也让人相当愉悦。
海珠|黎苑记美食,真正有诚意的平靓正打工人饭堂,用料实在,价格亲民,又把一些常见的粤菜小食做出了自己的新意,挺难得的。
如果不是一位潮汕粉丝的坚持,差点儿被某点评误导,而错失一个还挺宝藏的潮汕排档。它家的炭烤豆腐鱼尤其好吃,在广州不多见。
海珠|渔情味了,中午想整点儿清爽的,特意来吃个有花泥鯭鱼生的挺经典的粤菜街坊大排档,它家用黄椒蒸的泥猛皮尤其好吃。
顺德|乐园酒家,继续来吃一家真正平靓正的传统手工茶点,踏踏实实做了80几年街坊粤菜,至今还保留着不少已经渐渐消失的旧味道,价格也似乎还停留在上一个十年。
番禺|潮府,跟着粉丝指引吃到一家性价比相当不错的老牌潮菜酒楼,环境很棒,现捞现做的生腌小青龙,尤其是鹅粉肝都比较出众。
荔湾|喜势点,有段时间没更新茶点江湖系列了,今天喝个早茶,一个既有旧味~又能在传统上创新~也还算实惠的手工茶楼。
番禺|庄姨私厨,每次遇到充满诚意的功夫粤菜都叫人相当愉悦,中午朋友引路~吃了一家做着不少古法手工菜的私厨,道道有精彩,已经少见的八宝鸭在广州也算得上十分出众。
天河|LIVSO 里所,今年我心中的广州TOP美食单品里~一定有个位置留给牛肝菌锅焗饭,上周末的一顿西餐有点出乎意料的欣喜,中国味道的元素让人然熟悉又有新鲜感。
顺德|桥珠印象,在广州实在找不到吃黄脚立鱼生的地方,开车来顺德解解馋。一个做鱼生口碑非常好的顺德菜馆,除了鱼生~像隔夜凉瓜~酿鲮鱼之类的其他菜品也都相当不错。
顺德|大门公,现在很少有餐厅愿意做那些手工繁复又费时的功夫粤菜,平时在一家食肆能碰到一两样就很让人欣喜了,能整出一桌古法粤菜~且道道有精彩的,暂时找不出第二家。
特色便宜又好吃,顺德本地人最爱的6家餐馆
荔湾|松苑,在广州城区已经很久没发现值得介绍的老火浓汤了,昨天吃了一个有传承~又能创新的经典广府粤菜,不仅菜式让人欣喜,老火浓汤更是用心。
顺德|丰尔粥食,真正做到了“平靓正”的全手工茶点,早茶出品足够扎实和经典,而且藏着一些像无花果糕这种别处吃不到美味。