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油角,过年啦,没事儿炸一些角仔准备过节咯……用烤的也行
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油角又叫角仔,因为,其形状像是“荷包”,也就是钱包,所以,新年食油角寓意来年荷包富足,盆满钵满。 到过年时,角仔就是广东人串门送礼、招待客人必备的过年小食。 “炸角仔”一般是离春节还有十多天,找一个黄道吉日开油镬。但现代人可能已经很少或不太愿意开油锅炸东西了,所以,阿李这次也提供了一种用烤箱烤制的油角做法。 油角配方: 皮料:底筋面粉 500克;猪油 120克;细砂糖 30克;鸡蛋 2个;清水 100克。 馅料:花生 100;芝麻 50;椰蓉 50;白糖 100;芝麻酱(花生酱)50克。
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